Tạp Chí Dược Liệu 2, TẠP CHÍ SỨC KHỎE
Hạt dẻ nướng hữu cơ – Món ăn ngon, vị thuốc quý
Th11
Đến với Thiên Lương, mọi người sẽ lạc vào “thiên đường” ăn uống vì chúng tôi thực sự rất quan tâm đến việc chọn lọc những thực phẩm xuất sắc, những món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phải đảm bảo tiêu chí sạch, lành, an toàn và gần gũi với tự nhiên, có nguồn gốc thực vật… Hạt dẻ nướng hữu cơ là món thứ 2 chúng tôi cực kỳ tâm đắc trong chuyến phiêu lưu “học một sàng khôn” của 4 mẹ con tại nước bạn “không gì không có” – Trung Quốc.
Tại Canton Fair – một trong những hội chợ thương mại lớn nhất thế giới, có khoảng hơn chục doanh nghiệp tiêu biểu mang sản phẩm hạt dẻ nướng đến trưng bày. Không bỏ sót gian hàng hạt dẻ nào, Thiên Lương cuối cùng lựa chọn sản phẩm hạt dẻ nướng hữu cơ có chứng nhận hữu cơ uy tín: USDA (Mỹ), JAS (Nhật Bản) để giới thiệu với mọi người.
Hạt dẻ nướng hữu cơ đã bóc sẵn, vô cùng tiện lợi, vị đậm đà tự nhiên, ngậy, thơm rất quyến rũ khiến chúng tôi không thể không mang sản phẩm này về Việt Nâm – thực sự rất ấn tượng!
Các bạn biết rồi đó, nhà cung cấp lớn bên đó đâu có bán lẻ, họ hỏi có thể nhập bao nhiêu tấn – thật sự là con số quá lớn, lại một lần nữa bằng cách chữa bệnh cho đối tác, chúng tôi đã thuyết phục được họ cho mình đặt với số lượng 100kg.
Thành phần chủ yếu của hạt dẻ nướng gồm có tinh bột, protein, lipit, các vitamin B1, B2, C và các khoáng chất. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong tất cả các loại hạt, chỉ duy nhất hạt dẻ có chứa vitamin C. Hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao. Bên cạnh đó, với thành phần giàu tinh bột nên loại hạt này có khả năng cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, chống oxy hóa tuyệt vời, ngăn chặn thiếu máu, giúp xương khỏe mạnh, trợ giúp hình thành hồng cầu, giảm căng thẳng, khỏe mạnh tim, chống nhiễm khuẩn, ngăn ngừa táo bón…
Nhờ thành phần dinh dưỡng cao mà hạt dẻ nướng đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chứng minh, hạt dẻ có tác dụng trong việc bảo vệ tim mạch. Loại axit béo thuộc họ Omega-3 trong hạt dẻ có tác dụng giúp kháng viêm và bảo vệ tim. Ngoài ra, chất phytosterol được coi là chất giúp giảm sự hấp thu cholesterol vào trong máu.
Hạt dẻ nướng còn có thể được coi là một loại “vũ khí” giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Những chế phẩm từ hạt dẻ không những an toàn mà còn tốt cho người huyết áp cao, bệnh nhân đã được thay van tim nhân tạo và những người mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài các loại vitamin phổ biến, hạt dẻ còn chứa nhiều loại khoáng chất có tác dụng tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật rất hữu ích. Hạt dẻ có chứa hàm lượng mangan cao. Mangan là một trong các chất chống oxy hóa và làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim.
Theo Trung tâm Y tế Maryland (Mỹ), mangan cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa. Một khẩu phần ăn gần 100g hạt dẻ nướng chỉ chứa hơn 1 microgram mangan nhưng chiếm tới 50% lượng mangan được khuyến cáo cho cơ thể mỗi ngày. Mangan cũng giúp sản xuất liên kết mô và đông máu.
Còn theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh tỳ, vị và thận. Có công năng bổ thận ích tinh, làm mạnh gân cốt, tăng cường chức năng tiêu hóa, nuôi dưỡng dạ dày, cầm máu, chữa trị tiêu chảy do tỳ, vị hư hàn hay lưng gối do thận hư…
Ngoài tác dụng bổ dương, cải thiện chức năng sinh dục ở nam giới, hạt dẻ là thức ăn có lợi cho tim mạch, tiểu đường, huyết áp. Vì vậy trong Đông y có câu: Mùa đông ăn hạt dẻ tốt hơn uống thuốc bổ thận.
Trong dân gian cũng có nhiều bài thuốc sử dụng hạt dẻ như một cách để bồi bổ cơ thể sau khi ốm, mất ngủ, viêm phế quản, đau dạ dày hoặc để trừ giun sán.
– Bổ thận, mạnh gân cốt: Dùng hạt dẻ, gạo tẻ nấu thành cháo, cho thêm đường trắng, ăn mỗi ngày một lần.
– Chữa suy nhược cơ thể, tay chân đau nhức, yếu mệt: Dùng hạt dẻ khô khoảng 30 g đem nấu chín với nước, cho thêm đường đỏ, ăn một lần trước lúc ngủ.
– Trị chứng thận hư, đau nhức xương khớp ở người già: Dùng 30 g hạt dẻ tươi nướng hoặc hấp chín, ăn hai lần vào buổi sáng và tối.
– Trị hen suyễn, thận và khí hư ở người già: Dùng 60 g hạt dẻ tươi, thịt lợn nạc vừa đủ, 2-3 lát gừng tươi, hầm ăn mỗi ngày một lần.
– Trị viêm miệng – lưỡi, viêm âm nang do thiếu vitamin B2: Hạt dẻ rang chín, mỗi ngày ăn hai lần, mỗi lần 5-7 hạt.
– Trị tiêu chảy do tỳ vị hư hàn: Dùng 30 g hạt dẻ, 12 g phục linh, 10 quả táo, 60 g gạo tẻ, rửa sạch nấu thành cháo. Khi ăn, cho thêm đường trắng.
