Tại sao cà tím dài được mệnh danh là “Vua của các loài rau”?

Cà tím dài có nguồn gốc từ Ấn Độ. Người dân nơi đây coi cà tím là “Vua của các loại rau” bởi hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao và công dụng chữa bệnh của loại quả này. Cà tím ăn sống có vị hơi đắng, nấu chín sẽ mất vị đắng và có mùi thơm dễ chịu.

Thành phần của cà tím dài: chứa nhiều protid, cellulose, đường, chất béo, đặc biệt nhiều vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP; khoáng vi lượng: Fe, Zn, Ca, P, K, Mg, Mn…

Cà tím dài được trọng dụng trong việc giảm cân bởi lượng calo thấp và lượng vitamin cao, đặc biệt là vitamin PP giúp tăng cường sự kết dính giữa các tế bào, duy trì sự dẻo dai của mạch máu, giảm cholesterol.

Ăn cà tím dài thường xuyên rất có lợi cho những người mắc các bệnh huyết áp cao, bệnh tim mạch và xơ cứng động mạch…

Hợp chất polyphenol có trong cà tím được chứng minh có khả năng làm giảm chỉ số đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.

Sắc tố anthocyanin quy định màu tím của quả cà có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cải thiện chức năng nhận thức và tăng cường trí nhớ, nhất là anthocyanin nasunin.

Ngoài ra cà tím dài còn có một số công dụng khác trong việc chữa bệnh:

– Thanh nhiệt hóa đàm nhiệt, giải độc, lợi tiểu

– Phòng chữa xuất huyết đường tiêu hoá, hô hấp, tiết niệu

– Chữa tiểu tiện ra máu

– Viêm gan vàng da

– Bảo vệ răng chắc, sạch, chống hôi miệng

– Chữa táo bón

Một số món ăn quen thuộc từ cà tím dài:

– Cà tím luộc chấm tương hoặc mắm tỏi

– Cà tím xào thịt bò

– Cà tím nướng mỡ hành

– Cà tím bung đậu phụ, thịt ba chỉ

– Cà tím om thịt

– Cà tím kho chao