Ngưu bàng hữu cơ

Ngưu bàng hữu cơ là món ăn có độ giòn ngọt, củ ngưu bàng có thể dùng như món ăn hàng ngày với rất nhiều tác dụng:

Cung cấp các chất dinh dưỡng, các vi chất, chất xơ và chất sắt cao.
Giảm mỡ và cholesterol trong máu.
Tiêu độc, giải độc và lợi tiểu, tan sỏi thận.
Có tác dụng tích cực (giảm đường) với bệnh tiểu đường.
Nhuận tràng, chống táo bón, vệ sinh ruột và phòng bệnh trĩ rất tốt.
Phòng chữa bệnh ung thư, chống u bướu.
Làm khỏe tim và hết mệt mỏi.
Giúp bệnh nhân mau chóng phục hồi khả năng sau khi bị tai biến mạch máu não, người vừa ốm dậy, trải qua phẫu thuật…
Đặc biệt tốt với người bị táo bón (Inulin trong ngưu bàng là chất xơ tan trong nước giúp kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong ruột già, đóng vai trò trongviệc ngăn ngừa và ức chế ung thư ruột kết và ung thư vú).

Mô tả
Đánh giá (0)

Ngưu bàng hữu cơ Thiên Lương được Đông Y Thiên Lương dày công vun trồng tại các vườn hữu cơ thân tín như vườn Hoa Viên (đạt chứng nhận hữu cơ USDA), trang trại HappyFarm (hữu cơ Phóng)…

Vườn ngưu bàng hữu cơ tại Trang trại hữu cơ Hoa viên (rau hữu cơ Đại Ngàn).

Ngưu bàng hữu cơ là một món ăn quan trọng của thực dưỡng nói riêng và của ẩm thực nói chung vì ngưu bàng tạo Kiềm dương – một thứ năng lượng rất quí cho người ăn chay trường, người bệnh và người dư axit… Nó còn là nguyên liệu chính trong món canh dưỡng sinh tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị một số bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu, thoái hoá xương khớp, suy giảm chức năng não, lão suy, đục thủy tinh thể…

Ngưu bàng, tên khoa học là Arctum Lappa thuộc họ thực vật Asteraceae, đây là một loại rau, vị thuốc được dùng rộng rãi ở một số nước trong khu vực như Nhật Bản, Triều Tiên. Bộ phận dùng làm thuốc là quả (ngưu bàng tử), rễ (ngưu bàng căn). Theo Tây y, rễ ngưu bàng có tác dụng lợi tiểu, ra mồ hôi, thường dùng chữa tê thấp, sưng đau khớp và một số bệnh ngoài da. Theo Đông y, ngưu bàng tử vị cay, đắng, tính hàn, có tác dụng tán phong nhiệt, thanh nhiệt, giải độc…, chữa cảm cúm, viêm tuyến vú, viêm phổi, viêm họng, viêm tuyến nước bọt, viêm tai giữa, mụn nhọt, sởi, đậu và một số bệnh ung thư… Rễ là phần bổ dưỡng nhất chứa nhiều inulin, vitamin B và các khoáng chất khác.

Các món ăn với ngưu bàng:

– Luộc mềm (có thể ăn sống và ép lấy nước uống), lấy nước uống để tăng sinh lực và sự dễ chịu cho cơ thể, kiềm hóa dòng máu.
– Nấu canh dưỡng sinh gồm: ngưu bàng, củ cải trắng, cà rốt, nấm đông cô, hồng táo, kỷ tử…
– Cắt hình que diêm xào, muốn mềm thì nên bỏ chút nước và 1 miếng phổ tai đun 5 – 10 phút, vớt ra xào với cà rốt, hay chỉ om độc vị với dầu vừng và tamari…
– Cắt hạt lựu để ninh món hầm, có thể bỏ thêm nấm đông cô, đậu lăng, các loại đỗ…
– Nấu súp, nấu canh chua…, làm dương hóa món ăn.
– Làm nộm (trộn gỏi), salad, muối dưa chua…
– Bọc mì căn sống, chiên vàng rồi rim với tamari.
– Ninh với rau củ…để làm nước dùng với vị ngọt tự nhiên cho món phở, bún, hủ tiếu…
– Nấu chao, giúp nồi cháo được dương hóa.
– Kho với phổ tai, miso, tương hoặc tamari, với gừng…
– Sấy khô ăn liền.