Trà cúc hoa hữu cơ sấy bằng phương pháp nào để đảm bảo màu sắc hương vị và hoạt chất?

Trà cúc hoa hữu cơ sấy bằng phương pháp nào để đảm bảo hương vị, màu sắc và hoạt chất?
Cúc hoa – loài hoa tuyệt vời thường được dùng để làm trà hoa cúc  với rất nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, giúp sáng mát, thải độc, kháng viêm và trị cảm cúm…

Trà cúc hoa hữu cơ Thiên Lương là sản phẩm được chúng tôi dành rất nhiều tâm huyết từ khâu vun trồng, chăm sóc, chọn lọc thu hái cho đến chế biến, bảo quản. Để có được trà cúc chất lượng tuyệt đỉnh, phương pháp sấy đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Hiện nay có rất nhiều công nghệ sấy hoa cúc với những ưu nhược điểm khác nhau, Đông y Thiên Lương hiện đang sử dụng phương pháp sấy nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Sấy diêm sinh (lưu huỳnh)

Trà cúc hoa hữu cơ Thiên Lương cam kết 100% không dùng phương pháp sấy diêm sinh và sử dụng lưu huỳnh và trong tất cả các khâu bảo quản dược liệu

• Ưu điểm của sấy diêm sinh là có thể bảo quản cúc hoa được rất lâu mà không hề bị mối, mọt hay hư hỏng với chi phí rất thấp.
• Nhược điểm: 

• • Hoa cúc sau khi sấy sẽ bị xỉn màu, vón cục, có mùi hắc, mất đi hương thơm tự nhiên vốn có
  • Gây nguy hiểm cho người tiêu dùng bởi:

• • Dư lượng acid được tạo ra từ khí SO2 và nước trong hoa cúc không may bị ngấm trong quá trình sấy
  • Một phần lưu huỳnh thăng hoa dưới dạng bột mịn bám vào bên ngoài hoa cúc

• • Ảnh hưởng nghiêm trọng tới môi trường, sức khỏe của người chế biến cũng như người dân sống ở khu vực xung quanh. 

Sấy củi (than)

Có nên sấy trà cúc hoa hữu cơ bằng củi (than)?

Tương tự như sấy diêm sinh, sấy củi than không mất nhiều chi phí đầu tư và có thể tận dụng được nguồn vật liệu có sẵn như củi, than.. Tuy nhiên, cúc hoa sau khi sấy củi (than) thường có mùi khét, hơi khói, màu hoa thâm xỉn, không đồng đều. Hơn nữa quá trình sấy thải ra các khí độc như CO, CO2, SO2, SO3 làm ảnh hưởng tới môi trường và sức khỏe con người.

Sấy nóng (sấy nhiệt điện)

Trà cúc hoa hữu cơ sấy nóng (sấy nhiệt điện) có những ưu nhược điểm gì?

Ưu điểm của sấy nóng là tối ưu về mặt thời gian. Chỉ mất khoảng 4-5 giờ là có thể nhanh chóng thu được sản lượng cúc hoa cần thiết mà không bị phụ thuộc vào thời tiết hay nhân công. Nhưng vì sấy ở nhiệt độ cao nên phương pháp này làm mất đi hương thơm tự nhiên và những hoạt chất quý của cúc hoa.

Sấy lạnh

Sấy lạnh là phương pháp được Đông y Thiên Lương lựa chọn để sấy trà cúc hoa hữu cơ sau quá trình nghiên cứu kỹ lưỡng.

Cúc hoa được thu hoạch chọn lọc vào những ngày nắng ráo khi hoa mới chớm nở ⅓ các cánh ngoài cùng – thời điểm vàng để hàm lượng hoạt chất cao nhất.

Dù sản lượng ít hay nhiều, cúc hoa hái đến đâu được đưa ngay vào sấy đến đó bằng máy sấy lạnh Sasaki tuần hoàn khép kín.

• Ưu điểm

• • Trà cúc hoa hữu cơ đảm bảo giữ nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị, nguyên hoạt chất
  • Độ ẩm đạt chuẩn 7-8%
  • Chức năng UV diệt khuẩn: đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Hệ thống cảm biến thông minh: Tự động cân bằng nhiệt độ, độ ẩm trong buồng sấy, kết nối các hệ thống quản trị thông minh
  • Thân thiện môi trường: Không khí lưu thông tuần hoàn khép kín không thải mùi, khí ra môi trường
    

• Nhược điểm:

• • Mất nhiều thời gian sấy khoảng 20-40 giờ
  • Thiết bị đắt tiền, chi phí sử dụng điện cao

Sấy thăng hoa

Trà cúc hoa hữu cơ sấy thăng hoa có những ưu nhược điểm gì?

Là phương pháp sấy bằng cách cấp đông các nguyên liệu cực nhanh trong môi trường áp suất thấp, nước sẽ thăng hoa từ thể rắn sang thể hơi mà không qua thể lỏng, phần còn lại của sản phẩm có kết cấu dạng rỗng tương tự như tổ ong. 

• Ưu điểm:

• • Hình dạng sản phẩm sau khi sấy không bị thay đổi bất kể thủy phần, độ rắn, độ mềm 
  • Trà cúc hoa hữu cơ đảm bảo giữ nguyên màu sắc, hương vị, hoạt chất

• Nhược điểm:

• • Kết cấu dạng rỗng tương tự như tổ ong cùng với đặc thù kích thước nhỏ của cánh hoa khiến cho bông cúc sau khi sấy rất giòn, dễ bị vụn nát, gặp vô cùng nhiều khó khăn trong việc bảo quản, vận chuyển.