Đặc điểm nhận dạng Cao Ban Long thượng phẩm

Đặc điểm nhận dạng Cao Ban Long thượng phẩm

Tôi vốn kĩ tính, những gì không kiểm soát được chất lượng thì không dám/hạn chế dùng, chính vì vậy nên cứ phải ôm cái vất vả vào người. Cao ban long cũng vậy phải tự tay chọn gạc, tự nấu thì mới yên tâm. Sau bao nhiêu năm nấu rất nhiều mẻ cao tôi đúc rút một số đặc điểm của cao ban long nguyên chất, chất lượng để bà con lựa chọn:

1. Màu sắc: miếng cao có màu nâu cánh gián, trong veo.

2. Hình thể:

+ Miếng cao rắn chắc và khi lấy tay ấn (nén) xuống sẽ thấy cao đàn hồi (không bị biến dạng khi nâng tay lên). Nếu như ở nhiệt độ trên 45 độ C thì cao ban long có thể kéo dài thành tơ, sợi, sợi càng kéo được dài càng tốt.

+ Mặt trên và mặt dưới của cao có sự khác biệt. Mặt trên có những nếp nhăn to nhỏ không đều, có những vết lõm, có nhiều bọt khí hơi lỗ chỗ do quá trình đun và bọt khí chưa thoát được ra hết. Mặt dưới có rất ít bọt khí và sẫm màu hơn mặt trên. Khi chạm tay vào cao sẽ không bị dính tay.

3. Tính chất:

+ Khi cắt cao ban long bằng dao thường rất khó vì cao dẻo quánh nên phải cắt bằng dao chuyên dụng.

+ Cao ban long thật sẽ tan trong nước và rượu, không có cặn và có màu vàng nâu.

4. Mùi vị: cao ban long thật sẽ có mùi thơm đặc trưng, mùi vị tanh ngậy của động vật. Còn khi hơ lửa thì cao ban long thật sẽ bốc lên mùi khét của sừng hoặc tóc khi đốt cháy.

5. Thành phần: thành phần cao ban long được bào chế chủ yếu từ sừng nai hoặc hươu. Một số dạng bào chế đặc biệt có hỗn hợp cả hươu và nai được gọi là mê lộc đồng công (mê là tên gọi của nai, lộc là tên gọi của hươu).

6. Đóng gói:

+ Các sản phẩm cao ban long thật sẽ được đóng gói vào bao bì cẩn thận và có túi hút chân không.

+ Ở bên ngoài bao bì sẽ có ghi đầy đủ và rõ ràng về thời gian và địa điểm sản xuất cũng như hạn sử dụng sản phẩm.

+ Bao bì sản phẩm cao ban long thật có tem vỡ chống hàng giả niêm phong.